Соус терияки — это японский соус, который часто используется для маринования и глазурирования мяса, рыбы или овощей. Он обладает сладким, соленым и немного пряным вкусом. Состав соуса терияки обычно включает соевый соус, сахар, мед, рисовый уксус, чеснок, имбирь и иногда крахмал для загустения. Он отлично сочетается с рисом, гречкой, лапшой, курицей, говядиной, лососем и овощами.
Соус терияки: рецепт приготовления
Представляем вам простой рецепт приготовления данного соуса.
Ингредиенты:
- 150 мл соевого соуса;
- 70 мл воды;
- 4 чайные ложки сахара (лучше коричневого);
- 1 столовая ложка рисового уксуса;
- 1 столовая ложка меда;
- 1 чайная ложка измельченного чеснока;
- 1 чайная ложка измельченного имбиря;
- 1-2 чайные ложки крахмала (опционально).
Рецепт приготовления:
- В небольшой кастрюле соедините соевый соус, воду, сахар, рисовый уксус, мед, чеснок и имбирь.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
- Если хотите, чтобы соус был немного гуще, растворите крахмал в небольшом количестве воды и добавьте в кастрюлю. Помешивайте, пока соус не загустеет.
- Уменьшите огонь и готовьте соус на небольшом огне еще несколько минут, пока он не станет густым и насыщенным.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте соусу остыть перед использованием.
Готовый соус терияки можно хранить в холодильнике в герметичной емкости до 2 недель. Используйте его для маринования мяса, глазурирования овощей или как соус для суши, лапши или других блюд.
История возникновения соуса терияки
Название «терияки» происходит от японских слов «тери», что означает блеск или глянец, и «яки», переводится как жареный или гриль.
Его история уходит в глубокую древность Японии. В то время соус был простым сочетанием саке, мирин (сладкого рисового вина) и соевого соуса, без добавления сахара или других ингредиентов. Традиционно, соус терияки применялся для жарки и глазирования рыбы и морепродуктов на гриле. Это создавало характерный аромат, блеск и текстуру, за которые и полюбился соус. Со временем, он стал применяться и для приготовления мясных блюд, в первую очередь курицы и говядины.
Соус терияки начал набирать популярность за пределами Японии в 20 веке, особенно после Второй мировой войны. После войны американские солдаты, находясь на территории Японии, попробовали соус терияки и полюбили его. Некоторые из них даже привезли рецепт в США и начали использовать его в своей кухне.
Со временем соус стал известен во всем мире и получил широкое распространение. Сегодня его можно найти во многих азиатских ресторанах и супермаркетах по всему миру. Он также используется в различных кулинарных блюдах, как традиционных, так и современных.
Соус терияки имеет много вариаций, и каждый ресторан или хозяйка имеет свой секретный рецепт. Он может быть приготовлен с разными компонентами, такими как соевый соус, мед, сахар, мирин (сладкое японское рисовое вино) и другими ингредиентами, чтобы создать уникальный вкус.
До сегодняшнего дня соус продолжает радовать любителей японской кухни своим неповторимым вкусом и ароматом.
Ждем Ваши оценки и комментарии!)))) Обязательно подписывайтесь на нас Вконтакте, Дзен, не пропустите вкусные рецепты)
